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“艳遇”丽江——吃在丽江         ★★★
“艳遇”丽江——吃在丽江
作者:安--宝 文章来源:西祠胡同 点击数: 更新时间:2010/10/31 20:57:41

  都说丽江是个悠闲艳遇发呆的好去处。其实在那里住了一个半月,感觉此话不一定全对。丽江的生活节奏慢,确实悠闲得很,这一点不假,但艳遇这件人人向往的美事,就未必是人人都能遇到的。比如似我一类的老家伙,就肯定艳遇不得。

  以前,丽江古城的居民以纳西人居多,其次还有一些白族彝族等少数民族。现在丽江古城里的房屋绝大多数都出租给了外地人经营,他们自己只管收房租。大家都知道,云南的男人是不干活的,无论家里还是外面,所有的体力活全部由女人承担。“琴棋书画烟酒茶”是男人们的专利。在丽江,经常可以看见年纪已不算轻的女人们身背比自己身高还要高出许多的大背篓弯腰吃力地走过,而男人们则游手好闲悠哉游哉地聚在一起喝茶聊天。让人不由得感慨,云南的女人真是太苦了。

  丽江虽是个休闲的好地方,但饮食上并无多少可炫耀的东西。最著名的也许算是过桥米线和气锅鸡了吧。

  在丽江和束河各吃过一次过桥米线。束河的价格高,但口味一般。在丽江悬挂“正宗云南蒙自过桥米线”牌子的店铺不少,但最好吃也最实惠的当属市人民医院对面一间门脸不大的小铺子,只要十元钱,就会得到满满一大碗米线,另有两个鹌鹑蛋,还有几碟火腿鸡丝等肉食,将这些材料倒入滚开的鸡汤里,那味道,真是好极了。

  气锅鸡,虽是云南的名菜,但因我家里就有气锅,且做过无数次,所以并不觉得有多新鲜。

  腊排骨火锅也算西南的名吃吧,紧邻古城停车场的那家腊排骨火锅店味道不错,只是店里的墙上挂满了排骨用来招徕生意,但让人看着有点不舒服。

  大昌隆超市隔壁有家土鸡山药火锅店很不错,25元锅底,其他另点,只要几十块钱就能吃的肚圆。大昌龙对面还有一家叫歪豆花的小馆子。(豆花在北京叫豆腐脑)因蘸料太辣,反而吃不出多少豆花的香味,但能吃辣的人却说味道很好。


  丽江的花马街当地称为饮食一条街,街上有一家凉面馆,门面虽不大,生意确很兴隆,那里的凉面味道确实不同一般,价格同样便宜实惠。

  云南藏菜。饭店门面很气派,里面的陈设也不错,但做出的菜实在不对胃口,所谓的酥油茶比起拉萨的来说也淡多了,可是价格却不低,只能尝尝而已,不会去吃第二次的。

  再说说丽江的小吃。丽江古城关门口附近有一个小吃集中地,每天晚上,这里挤满了游客。非常喜欢这里的自酿酸奶,浓浓的奶液,可以添加各种水果口味,如椰子苹果等,不过感觉最好吃的还是不加任何果汁的原味。包浆豆腐,锅贴,蜂蜜糯米糕,丽江粑粑,这些丽江特有的小吃,有些实在不能说好吃,比如丽江粑粑,其实就是普通的白面饼而已,有甜的也有咸的。古城里有一家张氏姜糖店,是一家祖传老店,那里做的姜糖非常好吃,口感香甜酥脆,而且是现做现卖,生意好极了。每次经过那里,总能看见店铺被众多的游客围拢着。

  总结丽江的饮食,这里还是以辣为主。而且用当地产的蔬菜,如论如何也做不出北京的味道。曾用当地的材料做过几次菜,自己很失望也感觉很失败,但别人却说的确和本地的味道不一样。丽江的海拔2000多米,凡是需要煮的食物总感觉没有熟透,例如面条,口感总是粘粘的,十分不爽利,饺子也是一样。但吃惯了当地面食的客栈主人却十分喜爱。我告诉他们,又机会尝尝北京的面条和饺子,就知道丽江的有多难吃了。

文章录入:丽江城主    责任编辑:丽江城主 
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